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紫薯冻块硒元素:紫薯全粉中的硒元素含量为普通红薯的20倍以上,具有增强免疫力、哈尔滨道外当地抗癌、哈尔滨道外同城抗衰老等作用。
膳食纤维:紫薯全粉中的膳食纤维含量较高,能促进肠道蠕动,增加粪便体积,改善便秘症状,同时可调节肠道菌群平衡。
其他营养成分:紫薯全粉还富含维生素C、哈尔滨道外维生素E、哈尔滨道外附近钾、哈尔滨道外当地铁等微量营养素,有助于促进铁吸收和胶原蛋白合成,维持正常血压和肌肉功能。
四、哈尔滨道外附近用途与食用方法
紫薯全粉用途广泛,可用于多个领域:
烘焙业:紫薯全粉在烘焙行业的应用比较广泛,主要用于替代一部分的小麦粉,作为一种原料添加在食品中。例如,可以制作紫薯面包、哈尔滨道外附近紫薯土司、哈尔滨道外附近紫薯饼干、哈尔滨道外同城紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。


紫薯冻块是一道以紫薯为主要原料制作的甜品或小吃,其口感Q弹爽滑,带有紫薯特有的香甜风味,同时富含膳食纤维和花青素等营养成分,既美味又。以下是关于紫薯冻块的详细介绍:
一、哈尔滨道外本地主要食材
紫薯:提供天然的紫色和甜味,富含花青素(抗氧化剂)、哈尔滨道外膳食纤维、哈尔滨道外同城维生素和矿物质。
吉利丁片/白凉粉/琼脂:作为凝固剂,使液体凝固成冻状。吉利丁片适合制作口感柔软的冻块,白凉粉或琼脂则更易操作且成本较低。



紫薯全粉主要分为天然全粉与熟粉两类:
天然紫薯全粉:粉末状产品,保留了紫薯果肉的色泽、哈尔滨道外风味及营养物质,具有较好的复水性。
紫薯熟粉:经过蒸煮过程,使部分淀粉转化为糖分,因此熟粉比生粉口感更好,营养更高,色泽更鲜艳,具有熟甘薯的天然香味,用水一冲即可检验。
制作工艺
紫薯全粉的制作工艺通常包括以下步骤:
清洗:将新鲜紫薯清洗干净,去除表面的泥土和杂质。
去皮:用竹刀或其他工具将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
切丝片丁:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟,以防止氧化变色。
干燥:用烘干设备在45-50℃的温度下进行干燥,使终水分在6%以下。
粉碎、哈尔滨道外当地包装:将干燥后的紫薯用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯粉的细度在80目左右,然后进行包装。紫薯冻块



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